6月13日，盒马西安（ān）区域生鲜采（cǎi）购总监画荻（左）向消费者介绍（shào）清涧（jiàn）县的（de）红枣汁。

6月10日22时，家住西（xī）安曲江金（jīn）地湖城（chéng）大（dà）境天境的王（wáng）女（nǚ）士在盒马APP上点了一份（fèn）“小龙虾奔驰锅（guō）”。她表示（shì），晚上（shàng）嘴馋（chán）的（de）时（shí）候，经常会在盒马APP上点些（xiē）熟食，日（rì）常所需的蔬菜和生活用品（pǐn）也会在该平台购买，这已（yǐ）成为她（tā）生活（huó）中（zhōng）不可（kě）或（huò）缺的（de）一部（bù）分。

当前，这种将互（hù）联网技术和线下商品相结合（hé）的买（mǎi）卖方式，被（bèi）统称为“新零售”。后疫情时代，“新零售”正逐渐成（chéng）为一种刚需，因其安全便捷，被市场各（gè）方广泛（fàn）采（cǎi）用，受到消费者青睐。

有关机构调查（chá）显示，2022年中国的“新零（líng）售（shòu）”将达（dá）到万亿元规模，未来还将飞速发展。

从源头（tóu）保证（zhèng）产品品（pǐn）质

以互联网为依托，对商品（pǐn）生产、流通与销售过程进行（háng）升级改造（zào），重塑业态（tài）结（jié）构与生态圈（quān），并对线上服务（wù）、线下体验以及现（xiàn）代物流进行（háng）深（shēn）度融合（hé），这样的零售新（xīn）模（mó）式（shì）将会给（gěi）供货商、平台企业（yè），以及消（xiāo）费者（zhě）带来哪些影响？

5月31日，清涧县政府与（yǔ）盒马签订（dìng）框架协议（yì），双方将建立起更紧（jǐn）密的合（hé）作关系（xì）。清涧县负责提供特色产品货（huò）源（yuán），盒马（mǎ）进行平台销（xiāo）售（shòu）。这种“新零（líng）售”模式，将清涧县滞销的黑毛土猪、红枣汁、大棚（péng）蔬菜（cài）等10多（duō）款（kuǎn）特产陆续推上市（shì）场，并成为热销产品。

清（qīng）涧县拥（yōng）有饲养黑毛（máo）土猪的良（liáng）好环（huán）境。黑毛土猪养殖是该（gāi）县（xiàn）的新兴产业（yè），存栏（lán）量（liàng）一（yī）度超过10万头，但近两年因猪（zhū）肉市场波（bō）动较大，黑（hēi）毛土猪卖不上价（jià），众多养殖户萌生退（tuì）意，导致黑毛土猪存栏量锐减。

梁玉是阿里（lǐ）巴（bā）巴公益派驻清涧的乡（xiāng）村振兴特派员，经过调查研究，他发现（xiàn）清涧县有（yǒu）很多优质农（nóng）产品，但由于养殖的粗放（fàng）化、产品包装单一，在市场上（shàng）没有竞争力，好东西（xī）卖不上好价钱。于是，他带着清涧（jiàn）县（xiàn）的养殖户找到盒（hé）马，为双方搭建了合作关（guān）系。盒马通过数字化方式，帮助当地打造特（tè）色农（nóng）业。

“该县的黑毛土猪养殖标准不完善（shàn），黑猪白猪杂交，导（dǎo）致猪的肥肉多瘦肉少。另外（wài），屠宰分割生产线精细化程度也不高（gāo），再加（jiā）上生（shēng）猪市场波动大，养殖户信心（xīn）不足，产量不（bú）稳定（dìng）。”盒马肉禽蛋（dàn）采购员袁义飞说，“针对（duì）这些问题，我们根据市场需求，同技术人员（yuán）一起制（zhì）定出35项黑毛土猪养（yǎng）殖标准（zhǔn），并对养（yǎng）殖户进行培训。”

韩（hán）永（yǒng）文是清涧县返乡创业（yè）大学生，也是一名养（yǎng）殖户（hù）。他第（dì）一次看（kàn）到如（rú）此详细（xì）的养猪（zhū）标准（zhǔn），也了解（jiě）到猪不是（shì）越（yuè）肥（féi）越（yuè）好，只有（yǒu）瘦肉率高（gāo），才能卖上好（hǎo）价钱（qián）。

“黑（hēi）毛土（tǔ）猪的精细化养殖细化（huà）到它的第六根和第（dì）七根肋骨之间的膘厚度不能超（chāo）过（guò）3厘米。为了让猪瘦身（shēn），我们技术团（tuán）队（duì）给猪装上计步（bù）器（qì），猪每天要跑够2万（wàn）步才算达标。”袁义（yì）飞说（shuō），“黑毛（máo）土猪的（de）生长周期要超过（guò）300天，生猪毛重在115公（gōng）斤（jīn）至（zhì）130公斤之间才够（gòu）上市标准。这（zhè）样从源（yuán）头上保证了猪肉品质，在卖上好价钱的同时，也为消费者提供了优质产品。”

今年5月（yuè）下旬，黑（hēi）毛土猪（zhū）肉片、排骨、肉馅等10多款商品上架盒马，销售火爆。

建立完整（zhěng）的产业链

黑毛土猪前（qián）端养殖有（yǒu）了质（zhì）的飞跃，中（zhōng）端的包（bāo）装（zhuāng）与运输也很重要。

清涧县（xiàn）与实力较强的得利（lì）斯集（jí）团合作（zuò），引入黑毛（máo）土猪肉品标准生产线，完善（shàn）供应链。繁育养殖、生产加工、包（bāo）装（zhuāng）运输、上市售卖，清（qīng）涧县形成了一条完整的黑毛（máo）土（tǔ）猪产业链。

6月11日，在太白县绿蕾农业发展有限（xiàn）公（gōng）司，一（yī）车车打包好的高山蔬菜（cài）将被运（yùn）往粤港澳大湾区。

“我们（men）作为粤港澳大湾（wān）区（qū）‘菜篮（lán）子’生产（chǎn）基地之一，每（měi）年60%的（de）高山蔬菜供应粤（yuè）港澳大湾区（qū），有（yǒu）效完善了供港特色蔬菜新品种引进、种苗繁育（yù）、基（jī）地示范、冷（lěng）链加（jiā）工等一条龙服务产业链。”太（tài）白县绿蕾农业（yè）发（fā）展有（yǒu）限公司（sī）总经理艾科平说（shuō）。

早（zǎo）在2019年，太白县绿（lǜ）蕾农业（yè）发展有限公司就与盒（hé）马签署（shǔ）了合作（zuò）协议，为盒马提供毛菜批发，但（dàn）毛菜的价格（gé）上不去，品质（zhì）上也有所损耗。今年，为（wéi）了（le）满（mǎn）足市场需求（qiú），建立完整（zhěng）的产业链，该公司建成了（le）“高山（shān）蔬菜精品包（bāo）装线”，“精品（pǐn）蔬菜（cài）+精（jīng）品包装（zhuāng）”即将上架盒马。

打通壁垒（lěi），构（gòu）建新型数字化农副产品供应链。相（xiàng）关专家表（biǎo）示，目前，我（wǒ）国农副产品大（dà）部（bù）分销（xiāo）售地点仍以农贸市场为主，供应链仍以冗长、高（gāo）损耗的多级分销模式为主（zhǔ）。电商直采（cǎi）减少了供应链的中间环（huán）节，提升（shēng）采购效（xiào）率，完善（shàn）产（chǎn）业链（liàn），将成为未（wèi）来农（nóng）副产（chǎn）品的流通趋势（shì）。

数字化产销成趋（qū）势

在“新零售（shòu）”的（de）带动下（xià），盒马在陕西省内部分区县大（dà）力（lì）发展“订单农业”，市场需要什么，农户就种什么。通过数字化产、供、销（xiāo），让农（nóng）民用新（xīn）的办法（fǎ）种出好产品，卖出好价格。

“菜还没种（zhǒng）出来，就（jiù）已（yǐ）经卖（mài）掉了。”清涧县（xiàn）下廿里铺镇（zhèn）十里铺（pù）村蔬菜种植户白（bái）雄激动地说（shuō），“种了一辈（bèi）子（zǐ）菜，现在才（cái）知道为（wéi）啥我（wǒ）以前（qián）种的菜卖不上价。原因是不了（le）解市场需（xū）求（qiú），更没有好的销售渠道。”

“新零售”实（shí）现（xiàn）了（le）渠道供（gòng）应链的优（yōu）化和重构，消除了中间商，从生（shēng）产源头直接（jiē）面向消费者。

从（cóng）行业市（shì）场方面来（lái）看（kàn），目前我国“新（xīn）零售”主要业态包括生鲜超市类和社交电商，其中生鲜（xiān）电商是主要形态之一。

“近年来，生鲜电商发（fā）展模式（shì）不断（duàn）成熟，特别（bié）是疫情之下，市场快（kuài）速发展壮大（dà），生鲜电（diàn）商（shāng）行业交易规模整体保持稳定增长。”盒马（mǎ）西安区域总（zǒng）经理桑海欧说（shuō）。

相关专家表示，2021年（nián）我国生鲜电（diàn）商交易（yì）规模达4658.1亿元，同比增长（zhǎng）27.92%。随着人们生活方式的（de）改变，网购习惯逐渐养成（chéng），预计未来生鲜电商行业规模还将继续增长。

“新零售”利用互（hù）联网和大数据，将“人、货、场”等（děng）传统商业要素（sù）进行全面重构，将线上（shàng）线下与物流结合在一起，以互联网的方式予（yǔ）以赋能，推动线上线下融合消费双向提速（sù）。